Agenzia Formativa

Accreditata Regione Toscana cod. 729

Corso “Pasticceria di base”

5 lezioni

Rivolto agli appassionati, ai professionisti, ai principianti.

Guida alla conoscenza delle farine, dei lieviti, dei grassi, degli  zuccheri, della lavorazione con il  cioccolato nonché l’assemblaggio e la realiz-zazione di biscotti, torte da forno,  etc. etc.

L’obbiettivo è l’acquisizione, da parte degli allievi, delle nozioni  necessarie alla realizzazione di fondi, di biscotti, di torte da forno, da cerimonia, etc. etc. nonché al loro corretto assemblaggio.

Il programma prevede una parte teorica ed una parte pratica.

Scelta degli ingredienti :  dalla farina al lievito ,  i grassi, lo zucchero, il cioccolato.

I dolci insegnati verranno  realmente eseguiti, sino alla cottura finale,  nel corso di ogni lezione.

Nel periodo Natalizio e Pasquale vengono insegnate le tecniche per l’esecuzione di panettoni e di  altri dolci tipici – adatti  all’occasione  –   nonché la realizzazione di uova di Pasqua che il corsista potrà preparare e confezionare  da solo.

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